Hemkunskap hemuppgift.

Skapa ett eget recept Läxa i hem-­ och konsumentkunskap Årskurs 9

Namn: Klass:

Din läxa är att skapa ett eget recept. Du är också den som är ansvarig för inköp, planering och tillagning av måltiden. Läxan lämnas in till din lärare senast om 2.5 veckor.

Använd gärna kokböcker, mattidningar och Internet som inspiration, men använd din egen fantasi och lita på din egen förmåga och dina matlagningskunskaper!

Innan du börjar kan du besvara följande frågor:

• Vilka livsmedel finns hemma? Kan jag använda någon/några av dem som grund? Jag har nog köttfärs hemma jag tror jag gör köttförsås och makaroner, köttfärs som huvudingrediens.
• Vilken tid har jag på mig? Jag har ungefär 90 min på mig alltså 1 och 1 halv timme.
• Vilken budget har jag? Jag har ingen budget för att vi har redan allt hemma så jag behöver inte köpa någon.

• Till hur många personer ska maten räcka? Maten ska räcka till 4-5 pers.
  
  
• Hur blir min måltid så näringsriktig som möjligt? Nämen asså jag vet inte riktigt kanske kan lägga till lite sallad med det orkade jag inte :D
• Kan jag välja ett miljövänligt och resurssnålt alternativ vad gäller råvaror och tillagningsmetoder? Jag kan återanvända alla kastruller så att jag inte slösar vatten och så kan jag använda sådana där miljövänliga klöver produkterna.
• Kan jag säsongsanpassa min maträtt? Min maträtt går nog inte att säsongsanpassa utan den går nog att ha när som helst.

Nu ska du börja skapa ditt eget recept:

1. Bestäm dig för en huvudingrediens, t.ex. kött, fisk, bönor.
2. Vilka andra ingredienser passar bra ihop med din huvudråvara?
3. Vilka kryddor?
4. Tänk på i vilken ordning du ska göra saker och ting och skriv ner det. Planera så att allt ska bli färdigt samtidigt.
5. Smaka av under tiden!

Mitt egna recept.

Min huvudingrediens är köttfärs.

Skruvmakaroner och massor av sallad.

Grillkrydda, paprikakrydda, salt och peppar.

1. sätta igång köttfärsen och bryna det.
2. hälla i kryddor och matlagningsgrädde, låta det koka i låg värme.
3. sätta på makaronerna och lök medan man väntar.
4. Ta bort makaronerna från spisen och använd en sil för att få bort vattnet.
5. Ha en bra middag eller Kvälsmat.

Svara på följande frågor under arbetets gång eller efteråt. Titta under rubriken ”bedömning” för att se vad som förväntas av dig beroende på vilket betyg du siktar på.

1. Vilken blev din maträtt? Vilka är ingredienserna? Min maträtt blev Köttförsås och spagetti, och köttfärs och spagetti topmat pure, krossade tomater, och kryddor med salt och peppar.

2. Vem/vilka är din maträtt tänkt för? Vad har den/de personerna för näringsbehov? (Tränar mycket, allergiker o.s.v.) Min pappa och mina systrar, De har ingen näringsbehov.

3. Hur tänkte du när det gällde ekonomin då du planerade din måltid? Näh jag tänkte att köttfärs har man alltid hemma och spagetti också.

4. Räkna ut vad din måltid till slut kostade. Spagetti ca 25 kr och köttfärsen ungefär 35 kr alltså ca 60 kr totallt.

5. Försökte du tänka miljövänligt och resurssnålt när du planerade och tillagade din måltid? Hur, i så fall? NEJ, jag vet inte äns vad det är.

6. Ge en beskrivning över hur du gick tillväga då du planerade din måltid. Nämen jag satt en mörk sommar natt, snön föll ner på backen utanför mitt hus och lyktorna de blev så mörka så att jag knappt kunde se, men då, då kom jag på en frutansvärd idé att jag kunde göra pagetti och köttförsås till lunch imorgon men jag fick inte och ledde till att jag gjorde det nu.

7. Ge en beskrivning över hur du gick tillväga då du tillagade din måltid. Vilka metoder (stekning, kokning m.m.) använde du? Jag brynde först färsen så att det blev brunt och sen så la jag ner topmat pure och krossade tomater med kryddorna, jag kokade den klassiska kokningen med att först hälla upp 2 liter vattne sedan salta och sedan koka upp det.

8. Varför valde du den maträtten/de ingredienserna du gjorde? Jag vet inte riktigt men det kan la vara för att jag tycker det är jävligt gott och att jag kan inte så mycket annat bara baka kan jag inte laga mat.

9. Vad tyckte du om resultatet? Tänk på matens konsistens, utseende och smak. Jag tyckte det blev bra och min pappa och systrar gillade det väldigt mycket. Det blev bra konsistens och smak, men utseendet var lite som en rutten bajskorv.

10. Vad tycker du om din egen insats? Vad gjorde du bra? Vad kan du förbättra till nästa gång. Jag gjorde maten bra men jag kunde förbättrat mit uppläg lite för att det var lite slarvigt och så men jag tyckte allt annat blev bra.

Köttförsås med Samuel

Det gick bra och så det blev väldigt gott och perfa go köttförsås som jag gjorde :D men samuel gjorde ju också lite.

150 gram köttfärs
smör
pizzakrydda
salt
peppar
paprika
En halv lök
Krossade tomater
Tomatpure

Så här gör du:
Fräs löken sedan tar du och lägger i köttfärsen och steker det i 5 minuter.
Sen häller du i ketchup eller tomatpure och krossade tomater och kryddor.
sedan så låter du det stå och steka på låg värme i 5 minuter.

Bröd bakning med Emilia

Idag har jag jobbat med Emilia det gick bra vi delade på uppgifterna bra och mycket bra jobbat av Emilia. 

INGREDIENSER

2dl vetemjöl

1tsk bakpulver       Blanda i en skål med en träslev

1krm salt

3msk olja

1dl filmjölk     

häll i mjölkblandningen

Bland snabbt ihop till en deg.

Platta ut till två jämna bröd på bakplåtspapper och lägg på plåt

Grädda i mitten av ugnen 5-10 min

Nu ska jag berätta vad för skillnad det är på bakpulver och jäst.

JÄST

Jäst är en svamp som äter socker från degen och den behöver vatten för att den ska vakna till liv.

Då bildas koldioxid som utvidgar de luftbubblor som redan finns i degen, dvs degen jäser. Samtidigt som detta sker så utvecklas de lukter och smaker vi förknippar med nybakat bröd. Om inget socker finns i degen så tar det längre tid innan jäsningen kommer igång.

BAKPULVER

Bakpulver framställs kemisk och det är en kombination av en och flera syror och en bas, basen är oftast bikarbonat. 

När ett bakpulver kommer i kontakt med vätska från smeten och värme från ugnen så reagerar syran med basen och koldioxid bildas